Maître de conférences à l’Ecole Supérieure des Sciences de l’Aliment et des Industries Agroalimentaires, Imene Chentir est l’un des cinq membres du jury Djaz’Innov.

Qu’est-ce qui vous a amené à rejoindre le jury du prix Djaz’Innov ?
Tout d’abord ma passion pour l’innovation et mon engagement à soutenir les projets novateurs qui visent à résoudre les défis actuels et à améliorer notre quotidien. De plus, l’émergence significative du sujet des emballages en Algérie a joué un rôle déterminant dans ma décision. En effet, participer à ce prix représente pour moi plus qu’un simple engagement ; c’est un devoir en tant que chercheur spécialisé dans le domaine des emballages. C’est l’opportunité de contribuer à façonner l’avenir de notre pays en encourageant et en récompensant l’innovation dans ce secteur crucial.

Vous vous intéressez notamment aux emballages actifs comestibles et biodégradables. Pouvez-vous nous en dire plus ?
C’est une avancée majeure dans le domaine de l’emballage durable. Ces emballages sont conçus à partir de matériaux naturels et biologiques qui offrent non seulement une protection adéquate aux produits, mais qui peuvent également être consommés en toute sécurité avec eux. Cette caractéristique les distingue des emballages traditionnels, réduisant ainsi considérablement les déchets et contribuant à une approche plus circulaire. En outre, les emballages actifs offrent des fonctionnalités supplémentaires telles que la prolongation de la durée de conservation des aliments, la prévention de la détérioration et la réduction des risques de contamination. Ils sont capables d’interagir avec les aliments qu’ils protègent, en libérant des agents antimicrobiens ou antioxydants, par exemple, pour maintenir la fraîcheur et la qualité des produits.

Image: https://drive.google.com/drive/folders/17NBSxMxWM-wkCglvCGoLqtNzCz92lr5w?usp=sharing