Pour améliorer la qualité et la texture des produits de panification fine, AIT Ingrédients a lancé la gamme d’améliorants MAXI SOFT, annonçant « une amélioration de la texture et du fondant de la mie, tout en garantissant dans le temps un meilleur moelleux pour les produits finis ». Plusieurs versions sont proposées : améliorants moelleux, améliorants 2 en 1 (combinant technique et moelleux) et MAXI SOFT Clean Label (améliorant 2 en 1 sans additifs).
Les points forts :
- Amélioration de la texture
- Agit sur la plupart des produits de panification fine
- Version Clean Label sans émulsifiants ou autres additifs
