Lors du Salon Djazagro 2023, JAC a remporté le prix spécial du jury à l’occasion du concours Djaz’Innov.

Au Salon Djazagro 2023, JAC a frappé fort en remportant le prix spécial du jury avec son produit phare de l’année, le Tradi Levain. Cette innovation représente une avancée significative dans le domaine de la boulangerie artisanale. Le Tradi Levain est conçu pour permettre aux boulangers de créer leur propre levain sur mesure. Ce procédé, qui permet une personnalisation complète, est une aubaine pour les professionnels cherchant à se démarquer par des saveurs uniques et des textures spécifiques.

Moins de levure, plus de goût et d’authenticité

L’aspect le plus remarquable du Tradi Levain est sa capacité à réduire considérablement l’utilisation de levure industrielle. Cette caractéristique n’est pas seulement bénéfique d’un point de vue économique, mais elle contribue également à la création de produits de boulangerie plus sains et plus naturels. En favorisant l’utilisation de levain naturel, JAC ouvre la voie à des pains aux saveurs plus riches et authentiques, répondant ainsi à une demande croissante des consommateurs pour des aliments moins transformés et plus proches de la nature.

Un impact durable sur l’industrie de la boulangerie

L’introduction du Tradi Levain par JAC est un tournant pour l’industrie de la boulangerie. Cette innovation ne se limite pas à améliorer les techniques de fabrication du pain, elle représente également un engagement envers des pratiques de production plus durables et respectueuses de l’environnement. En encourageant l’utilisation de levains naturels et la réduction de la levure industrielle, le Tradi Levain s’inscrit dans une démarche écoresponsable, tout en valorisant le savoir-faire et la créativité des boulangers.

L’édition 2023 du salon Djazagro a donc été une étape clé pour JAC, marquant son engagement continu en faveur de l’innovation, de la qualité et de la durabilité dans l’industrie de la boulangerie. En effet, JAC a eu l’occasion de présenter deux autres produits ces deux dernières années.

En 2022, JAC a également été récompensé pour sa Diviseuse formeuse permettant de découper les pâtons à la manivelle manuelle (sans électricité). Lors de l’année 2021, JAC a aussi été récompensé pour une façonneuse de petit modèle RollForm, plus adaptées aux ateliers de petite taille.

Ces trois produits, présentés au cours des trois dernières éditions du salon Djazagro, illustrent l’esprit d’innovation et d’adaptabilité de JAC.

Pour plus d’actualités, cliquez ici